5 ta asosiy oziq-ovqat qo'shimchalari nima?

Oziq-ovqat qoʻshimchalari oziq-ovqatning rangi, xushboʻyligi, taʼmi va boshqa sifatlarini yaxshilash, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlariga qoʻshiladigan sunʼiy yoki tabiiy moddalarni bildiradi. antisepsis, saqlash va qayta ishlash texnologiyasiga bo'lgan ehtiyoj. Mamlakatimda 2300 dan ortiq turdagi oziq-ovqat qo'shimchalari, jumladan konservantlar, antioksidantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar, tatlandırıcılar va bo'yoqlar kabi 20 dan ortiq toifalardan foydalanishga ruxsat berilgan. Oziq-ovqat qo'shimchalari ziravorlar va yordamchi moddalar sifatida ishlatiladi va odatda yolg'iz iste'mol qilinmaydi, balki ovqatga qo'shiladi. Ular orasida tez-tez ishlatiladigan 5 ta asosiy qo'shimchalar mavjud. Xo'sh, bu 5 ta asosiy oziq-ovqat qo'shimchalari nima?

 

 

Mana beshta asosiy oziq-ovqat qoʻshimchalari:

 

1. Konservantlar

 

Konservantlar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish va bakteriyalar va mog'or kabi mikrobial ifloslanishni oldini olish uchun ishlatiladigan qo'shimchalardir. Umumiy konservantlar sulfatlar, nitritlar, soda, kislotalar va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bu konservantlar mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishiga to'sqinlik qiladi, shu bilan oziq-ovqatning yangiligi va xavfsizligini saqlaydi.

 

 

2. Antioksidantlar

 

Antioksidantlar oziq-ovqatning oksidlanish buzilishining oldini olish uchun ishlatiladigan qo'shimchalardir. Keng tarqalgan antioksidantlarga vitamin C, E vitamini, benzoik kislota va boshqalar kiradi. Bu antioksidantlar oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar, vitaminlar va boshqa tarkibiy qismlarning oksidlanish reaktsiyasini kechiktirishi va oziq-ovqatning rangi, ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab turishi mumkin.

 

3. Pigmentlar

 

Rang beruvchi moddalar oziq-ovqat mahsulotlariga rang berish va iste'molchilar e'tiborini jalb qilish uchun ishlatiladigan qo'shimchalardir. Umumiy oziq-ovqat bo'yoqlari orasida sintetik bo'yoqlar va tabiiy bo'yoqlar mavjud. Yorqin ko'k, quyosh botishi sariq va boshqalar kabi sintetik pigmentlar va karotin, xlorofill va boshqalar kabi tabiiy pigmentlar. Bu pigmentlar oziq-ovqatlarni rang-barang qilib, ularni yanada jozibali va chiroyli qiladi.

 

4. Xushboʻy hidlar va hidlar

 

Xushboʻy hidlar va xushboʻy hidlar taomning xushboʻyligi va taʼmini ​​oshirish uchun ishlatiladigan qoʻshimchalardir. Umumiy tatlar va xushbo'y hidlarga sintetik lazzatlar va tabiiy lazzatlar kiradi. Vanillon, feniletil spirti va boshqalar kabi sintetik tatlar va kurkumin, yulduzli anis va boshqalar kabi tabiiy lazzatlar. Bu lazzatlar va xushbo'y hidlar oziq-ovqatga o'ziga xos xushbo'ylik va to'qimalarni berishi va taomning ta'mi va ta'mini oshirishi mumkin.

 

5. Qalinlashtiruvchi

 

Qalinlashtiruvchi moddalar oziq-ovqatning yopishqoqligi va ta'mini oshirish uchun ishlatiladigan qo'shimchalardir. Umumiy quyuqlashtiruvchi moddalarga jelatin, pektin, natriy alginat va boshqalar kiradi. Bu quyuqlashtiruvchi moddalar oziq-ovqatning tuzilishi va og'zini yaxshilaydi, ularni yanada to'liqroq va mazali qiladi.

 

Shuni ta'kidlash kerakki, oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish tegishli milliy qoidalar va standartlarga mos kelishi va oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta'minlash uchun oqilona diapazonda ishlatilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olayotganda iste'molchilar oziq-ovqat yorliqlaridagi qo'shimcha moddalarga e'tibor berishlari va ularning ehtiyojlari va sog'lig'iga mos keladigan oziq-ovqatlarni tanlashlari kerak. Agar siz sog'lom oziq-ovqat qo'shimchalari qo'shilgan ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, NUO HEALTH FOOD zavodiga murojaat qiling. Oziq-ovqat qo'shimchalarimiz xavfsiz oziq-ovqat iste'mol qilishingizni ta'minlash uchun GB 29922-2013 milliy standartiga mos keladi.