Natriy bikarbonat oziq-ovqat darajasi

Odatda pishirish sodasi sifatida tanilgan natriy bikarbonat turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida qoʻllaniladigan oq kristall kukundir. Oziq-ovqat toifasidagi natriy bikarbonat har qanday ifloslantiruvchi yoki aralashmalardan tozalangan pishirish sodasining sof shaklidir.

Oziq-ovqat toifasidagi natriy bikarbonat turli xil oziq-ovqat mahsulotlari, jumladan, non mahsulotlari, sut mahsulotlari va qandolat mahsulotlarida ishlatiladi. U xamirturush sifatida ishlatilishi mumkin, ya'ni sirka yoki limon sharbati kabi kislota bilan birlashganda karbonat angidridni chiqarib, pishirilgan mahsulotlarning ko'tarilishiga yordam beradi. Bu reaktsiya xamirda yoki xamirda havo cho'ntaklarini hosil qiladi, bu esa engilroq tuzilishga olib keladi.

Natriy bikarbonat ham antasid xususiyatlarga ega, bu esa uni nordon yoki kislotali ta'mga ega bo'lgan ayrim turdagi konfetlarni ishlab chiqarishda foydali qiladi. Bundan tashqari, u oziq-ovqat mahsulotlarining pH darajasini tartibga solish uchun ishlatilishi mumkin, ularning barqarorligi va yangiligini saqlashga yordam beradi.

Oshpazlik maqsadlaridan tashqari, oziq-ovqat sifatidagi natriy bikarbonat koʻplab boshqa ilovalarga ega. U tozalash vositasi, suvni yumshatuvchi vosita sifatida va muayyan tibbiy sharoitlarni davolash uchun ishlatiladi. Darhaqiqat, natriy bikarbonat ba'zida oshqozon og'rig'i va hazmsizlikni engillashtirish uchun antasid sifatida ishlatiladi.

Umuman olganda, oziq-ovqat uchun moʻljallangan natriy bikarbonat koʻp qirrali va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Uning xamirturush agenti, pH regulyatori va antasid sifatida xizmat qilish qobiliyati uni oshpazlar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun zarur bo'lgan narsaga aylantiradi.

2.Adv antages of   {3} Foodate So6429um {6592066} 09101}

Odatda pishirish soda deb nomlanuvchi natriy bikarbonatning oziq-ovqat sanoatida mashhur tarkibiy qismiga aylantiruvchi bir qancha afzalliklari bor. Ushbu afzalliklardan ba'zilari:

(1). Qotishtiruvchi vosita: Natriy bikarbonat kislota bilan reaksiyaga kirishganda karbonat angidridni chiqarib, xamir yoki xamirning ko'tarilishiga olib keladigan havo cho'ntaklarini hosil qilib, pishirilgan mahsulotlarda xamirturush sifatida ishlaydi. Buning natijasida tayyor mahsulot engilroq, yumshoqroq tuzilishga ega bo'ladi.

(2). pH ni tartibga solish: natriy bikarbonat oziq-ovqat mahsulotlarining pH darajasini tartibga solishga yordam beradi, bu yangilik va barqarorlikni saqlash uchun muhimdir. Bundan tashqari, pomidor, tsitrus mevalari va sirka kabi yuqori kislotali ovqatlardagi kislotalilikni bartaraf etishi mumkin.

(3). Antatsid: natriy bikarbonat oshqozon kislotasini neytrallash orqali antasid sifatida ishlaydi. Bu uni yurak urishi, kislotali oqim va oshqozon buzilishini davolashda foydali qiladi.

(4). Engil abraziv: natriy bikarbonat yumshoq abraziv bo'lib, tozalash va parlatishda qo'llanilishi mumkin. Nozik yuzalarga shikast etkazmasdan foydalanish uchun etarlicha yumshoq, ammo dog'lar va kirlarni olib tashlash uchun etarlicha samarali.

5. Tabiiy ingredient: Natriy bikarbonat tabiiy tarkibiy qism boʻlib, isteʼmol qilish uchun xavfsiz boʻlib, tavsiya etilgan miqdorda qoʻllanilganda sogʻlikka salbiy taʼsir koʻrsatmaydi.

Umuman olganda, natriy bikarbonat oziq-ovqat sanoatida pishirilgan mahsulotlarning tuzilishi va ta'mini yaxshilashdan pH darajasini tartibga solish va ovqat hazm qilish muammolarini engillashtirishgacha bo'lgan qator imtiyozlarni taklif qiluvchi ko'p qirrali tarkibiy qismdir.

3. Texnik xususiyatlari va standartlari  {490620} {490624{1}6124 7705} natriy bikarbonat oziq-ovqat darajasi